Chablis 2023
| Appellation | Appellation Communale de Bourgogne |
| Cépage | 100 % Chardonnay |
| Vinification | Fermentation en cuves inox thermo régulées élevage pendant 10 mois sur lies fines, mise en bouteille par le domaine. |
| Conduite de la vigne | Taille en guyot Chablis, avec une densité de 5500 pieds hectares avec des vignes en enherbement contrôlé. |
| Le vignoble | 3 Hectares : avec des vignes de 30 à 40 ans en moyenne |
| Dégustation | Robe jaune pâle brillante. Le nez s’ouvre sur d’agréables notes de fleurs blanches, de prairie, arrièreplan minéral. En bouche, l’attaque est franche, l’évolution droite, fraîche, vive. Les accents minéraux s’enrichissent d’une dimension citronnée. |
| Gastronomie | Il aura toute sa place sur des bouchées à la reine, des poissons en sauce ou du fromage de la région comme le soumaintrain. |
| Garde | 1 à 8 ans |
| Température de service | 12 à 15°C |
Récompenses
2019 : GOLD Medal Gilbert et Gaillard
2018 : Médaille d'Argent CGA Paris
2016 : Médaille d'Argent Vignerons indépendants
2015 : Médaille d'Or CGA Paris - Médaille d'Or Gilbert et Gaillard - 1 Etoile Guide Hachette
2014 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2013 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2012 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2011 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard
2010 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard